夜泊秦淮之鸭血粉丝汤
人舞清秋
从总统府邸出来，天空已经拉下夜的帷幕。车缓缓的行驶在南京街头，导游告诉我们，下一站我们要在秦淮河下车，在那里的酒家附近吃饭并且夜游秦淮，光是听到秦淮河三个字就让我浮想联翩：名伶、画舫、歌舞升平的场面……想想马上就要见到我梦中的秦淮人家，对于刚才难耐的闷热而引起的焦躁也早就视而不见，取而代之的是一种懵懂中的向往。
车徐徐驶进秦河夫子庙的停车场地，我来这里的目的之一就是要在秦淮河畔的秦淮人家好好吃一顿大名鼎鼎的秦淮小吃，据说只有这家最正宗，难得来一次，怎么能错过呢？来之前就听说南京的小吃“板鸭”、“鸭血粉丝汤”很有名气，为了早点出来欣赏夜景并且吃到这些小吃，我草草潦潦的象征性的吃了几口团体饭，然后就来到了小吃一条街，要了半只板鸭，一碗鸭血牛肉粉丝汤，然后慢条斯理的吃了起来。先说那板鸭，果然名不虚传，连一向不吃鸭子的我也赞不绝口，一点都不会有鸭子给人那种很肥很油腻的感觉。可能我的口味偏淡，所以觉得稍微咸了一点。
要说最喜欢的，我还是喜欢那鸭血粉丝汤：在那小小的青花蓝边瓷碗里，鸭血的紫红、香菜的青绿，是那么自然贴切，和颜悦色。既没有红配绿的俗气，也没有荤配素的糟糕，它有的，只是那份桃红柳绿的素雅。特别是那团粉丝，你用筷子挑起来，沾着一些香菜末，就象“风吹杨柳万千条”，又似“碧春二月绿丝绦”。你还没有开吃，就已经有了一种烟雨江南锁重楼的滋味在心头弥漫。恨不得找张宣纸泼墨在案，写一首《如梦令》或者是《忆江南》什么的。诗暂且放放再说，我还是赶紧尝尝味道如何吧。老板娘问了一句“阿邀喇油啊？”大概是这样的，当时没听懂，经行家“翻译”才知道说的是 “要辣油吗？”不要吧，保持原汁原味，我当时想。老板把早软好的粉丝放到小篓里，进汤锅里一转，便起来了，小碗，粉丝，鸭汤，上面点着芹菜，香葱，大头菜，看似普通至极的组合，却又那样让人觉得不一般。我先用汤勺把鸭血粉丝上面的那一撮香菜搅和下去，让它的清香和汤汁的浓鲜充分调和，这时候在绿色盈营的汤里半沉半浮着的就是鸭血了。那鸭血象一块块紫玉，也有象牙白的鸭肠、玛瑙红的鸭肫，香脆有嚼头，它们让那些透明的粉丝缠绵在一起，千丝万缕永不分离的样子，让人感动。趁热挑起来尝一尝，哦，清香、可口、香嫩、润滑，微微有一点的麻辣，吃起来，居然是那么的不一般。软而不散，韧劲十足的粉丝蘸着慢熬良久的鸭汤，放在嘴里嚼一嚼，再顺着喉咙滑下去，瞬间满口留香，淡淡的口味，与四川以麻辣为主线的滋味完全背道而驰，加上配佐的鸭血的棉软舒心，鸭肠香脆可口，滑软的粉丝，当然，还有最主要的香香的鸭汤，吃完粉丝再喝掉，恩，那种滋味……真是难以形容，写到这里，我的口水又流出来了，呵呵，不行了，想再去南京一次，就为了鸭血粉丝汤！
一碗鸭血粉丝汤下肚，汗流如雨，那汗出的，就是一个通透，很是舒畅。当时我心就想：如果此刻是严寒，那会多么惬意的事情！虽然这汤如此简单，没有上海生煎的精致，没有西安泡馍的淳朴，但是它却有了一份属于江南水乡的淡雅——鸭血、香菜、粉丝、青花小瓷碗，每一点都对应一个江南的节拍。【本帖转自：环球热讯社区[url]http://bbs.hqhot.com[/url]】原贴网址[url]http://bbs.hqhot.com/viewthread.php?tid=196468[/url]
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